舌尖上非遗,走进夏令营
古往今来,苏州吴江自古就是繁华之地,吴江大地人文荟萃,英才辈出。自春秋起二千多年间,在历史发展的长河中,创造了许多灿烂文化,留下许多瑰宝,其中有一类就是非物质文化遗产。而有100多年历史的生禄斋苏式月饼制作技艺是许多瑰宝中的一颗明珠。位于黎里古镇入口处附近的生禄斋,创始于清乾隆年间。现在的店主袁小春,是苏州市非物质文化遗产——生禄斋苏式月饼制作技艺笫三代传承人。生禄斋苏式月饼,独特的制作工艺,制作过程中没有任何模具,使用器具也比较简单,但是做出来的味道却是独家。凡是旅游古镇黎里,不品尝生禄斋的食品,特别是不品尝生禄斋的苏式月饼,将成为一个遗憾。
8月2日苏州市吴江区松陵镇东门社区夏令营,特邀请生禄斋苏式月饼制作技艺第三传承人袁小春,为小朋友们传承苏式月饼制作技艺。首先由袁小春的女儿介绍了生禄斋苏式月饼历史及特点和制作方法。
接着袁小春反复示范了月饼的制作过程及操作要领。为了让小朋友们有更直观的认识和理解,袁小春向小朋友们展示了月饼的制作技艺,并对小朋友们进行了一对一的手把手教学。揉捏之间,不仅仅是技术的传授,更传递着匠心,变的是时间,不变的是始终如一的好味道。
在袁小春的指导下,孩子们认真学习,很快就将月饼做好。袁小春对每个小朋友做的月饼逐个评估,对不符合标准月饼,指导孩子们进行纠正。
小朋友们制作的月饼很快就出炉了,品尝后真是名不虚传,皮脆酥,馅甜而不腻,非常好吃。带回家几个,让家长共享美味。
献上一点爱心,小朋友们将做好的月饼送到东门社区孤老家里,共享口福。
小朋友纷纷表示,非遗体现了中华文化的辉煌灿烂,我们从小就要让一份沉甸甸的历史传承,永驻心间。
(太湖新城东门社区 范苏明)